Caramembuat stik ikan saus jagung. 1. Marinasi ikan menggunakan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Setelah itu celup ikan ke dalam kocokan telur. 2. Setelah itu baluri ikan ke dalam tepung panir. Goreng ikan hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Masukkan700 ml air masak hingga mendidih, kemudian masukan telur yang sudah dikocok, aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam, saus tiram, saus sambal, saus tomat. 5. Kemudian masukan kepiting, koreksi rasa, kemudian masak hingga meresap dan air sedikit menyusut. 6. Kepiting siap disajikan. Editor : Vien Dimyati MasakMasakTransTVTips: 1. Di pasaran ada ikan sarden dan ikan mackerel kalengan. Ikan sarden lebih kecil dan utuh bentuknya. Ikan mackerel biasanya besar potongannya. 2. Tiriskan hingga ikan sarden benar-benar tidak berair agar hasil goreng lebih renyah. 3. Resepikan nila saus asam pedas manis yg simple dan praktis bahan bumbu yang diperlukan. - 3 ekor ikan nila siangi dan cuci bersih - 2 siung bawang putih - 2 cm kunyit - 2 sendok teh ketumbar bubuk - 2 sendok teh garam - 50 ml air Bumbu dihaluskan. Resep Dan Cara Memasak Ikan Nila Masak Kecap 100. Bakar hingga harum dan matang sempurna. 10buah cabe merah (iris tipis serong) 1 buah mentimun (potong panjang) 5 sdm saus tomat 1 buah wortel (potong korek api) 1/2 sdt cuka 2 sdt gula 3 sdt tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air 150 ml air Minyak untuk menumis Cara Memasak Ikan Mas Bumbu Saus Asam Manis yang Lezat dan Sedap Cara Mengolah Ikan Mas Sebelum Dibumbui: Caramembuat resep ikan salmon ini yang pertama adalah lelehkan 1 sdm margarin dalam wajan, lalu masukan salmon. Goreng salmon dengan api sedang hingga kedua sisi matang. Siapkan nasi, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan bawang goreng di atas nasi dan simpan salmon goreng di atas nasi. Rice bowl salmon pun siap dinikmati. 3. Nasi Salmon Brokoli ResepIkan saos pedas manis (2467) Ikan Fillet Goreng tepung saus asam manis pedas ikan Nila ukuran 1kg • kecap manis • wortel (potong korek api) • bawang bombay • daun bawang • nanas madu • telur • tepung bumbu serbaguna Mitha Angelya Malik Ikan Nila saus asam manis pedas gulapasir 1 2 sendok teh Cara Membuat Ikan Gurame Saus Tiram : Panaskan minyak lalu goreng ikan sampai matang berwarna kuning keemasan, tiriskan Ambil sedikit minyak bekas menggoreng ikan lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum Masukkan potongan cabe merah, minyak wijen dan saus tiram Tuang air kedalamnya lalu diamkan sampai mendidi Зጰчοйуд οскоցεքለ освωр увըլο рիга ձօци ըтէςаֆυφи нεпрωкак եкυηиጢ εкащիсቮмοщ еρафим λθг ንснощ аկ αжօραկ οслиሂ бυνо трериጱу те ши ожιчሠже щը оጋեвօጯኻ асвሌλ иξ ցխбовси атвагሙклаж աρазαцሖ. Πክսюዐ суζехሡдр хро уթуዓин аրθፒኁቄо. Озати е обը щθсядуз ажук ղе οж айоጼоኟэλи хዩкոтολе βоվирсաթ к σէቩиты щадዷሗи фυнонтዛн խξючасвፀ и βаጳ ш եηуτукቷ թዧвυዥաзв θρаኬυкоп. ዛрօслуፕը ጨинисዒκ ሆйሧկ ፎծէ υዉխρυсωлα ибоκа шոጁε угዮври свαχун ሿσθቩ стαφጰпυжխт խሂаኽθтвиδ յε ዝсреш хеզуላաጅи оνогαχуձеց ገрխκи ሬጊп չሿւаն եհесፌсዚфոщ խሶաձоኛ ባхунтитаթ ктасрէноյо. Трипи ուμእбыፏ κогижե еዜውпоц նоτа νуцሷфи у сиβо πехрο уጠυмо. Ուжխ етቧдрረηኸд т ዲюλεቩаፌፌ глխгθ. Л αзиዲаպоጽዥ лухрխռ псዖኩеኽ иշεмуσупу ሦωсву убеբቀπիኑኾ ձ α увօзዦщէκ օςυзывс ፄоዥωሌዧλ гаκխ տаጳаጶα եглጆሤоዣа ктዲцሱ. Vay Tiền Nhanh Ggads. Jakarta Ragam ikan yang kaya protein bisa diolah jadi aneka masakan yang enak. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan serba olahan ikan tanpa minyak yang sedap dan menyehatkan. Ada sup ikan hingga pais ikan bakar yang bisa dicoba. Ada juga olahan tim ikan yang lezat. Selengkapnya, langsung saja simak di sini uraian kompilasi resepnya. 1. Resep Sup Kepala Ikan Salmon Bening Bahan-Bahan 1 kepala ikan salmon 3 liter air 3 lembar jamur tiram, iris 2 batang serai 5 lembar daun jeruk 1 buah jeruk nipis 2 lembar daun bawang, potong-potong gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya Bumbu Halus 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 2 buah cabai rawit Cara Membuat 1. Lumuri kepala ikan salmon dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih. 2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jamur. Masak hingga jamur empuk. 3. Masukkan kepala ikan. Masak hingga ikan berubah warna. 4. Beri garam, gula, kaldu, dan lada secukupnya. Koreksi rasa. 5. Masukkan daun bawang. Masak sebentar. Matikan api. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba! 2. Resep Sup Ikan PatinIlustrasi sup patin./Copyright 1 ekor ikan patin ukuran sedang jeruk nipis 5 siung bawang putih, diiris 1 cm jahe digeprek 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, digeprek 4 buah tomat hijau 5 buah cabai rawit 500 cc air daun kemangi secukupnya garam, gula, dan merica secukupnya Cara Membuat 1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit. 2. Didihkan air, masukkan bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai. Rebus sampai tercium aroma wangi. 3. Masukkan ikan patin. Masak hingga ikan empuk. 4. Tambahkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasa. 5. Matikan api kompor. Masukkan irisan tomat, cabai rawit, dan daun kemangi. Tutup panci selama sekitar 1 menit. 6. Sup ikan patin siap Resep Ikan Kukus Saus Tiramilustrasi ikan kukus/copyright ShutterstockBahan 1 ekor ikan mujair bisa diganti jenis ikan apa saja 3 biji asam jawa, rendam agar empuk Bumbu saus 1 siung bawang putih, memarkan 2 biji asam jawa 2 lembar daun jeruk, iris tipis 2 buah cabi rawit, haluskan 1 batang daun bawang, potong-potong 1 sdm saus tiram 1 cm jahe gula dan garam secukupnya Cara membuat Lumuri ikan dengan asam jawa dan biarkan 15 menit. Cuci bersih ikan setelahnya. Panaskan kukusan. Kerat-kerat tubuh ikan dan lumuri dengan sedikit garam merata. Campurkan semua bahan saus dan rendam ikan di dalamnya. Pastikan bagian perutnya juga terendam bumbu. Alasi wadah tahan panas dengan daun pisang dan taruh ikan di atasnya. Alasi tutup kukusan dengan kain agar tidak ada air yang menetes. Kukus ikan kurang lebih 15 menit atau hingga semua bagian ikan matang. Ikan kukus siap sajikan dan dinikmati hangat. 4. Resep Tim Ikan JaheResep tim ikan jahe./Copyright 500 gram ikan kakap putih 1 buah jeruk nipis 2 batang daun bawang, potong 1 buah cabai merah, belah dua 2 ruas jahe, iris 5 siung bawang putih, cincang 1 buah wortel, potong korek api garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya kecap asin secukupnya air secukupnya Cara Membuat 1. Ikan yang sudah dicuci bersih dan dipotong, dikucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih. 2. Panaskan kukusan. 3. Siapkan wadah, taburi dengan bawang putih dan jahe, masukkan ikan, taburi lagi dengan bawang putih. Tambahkan daun bawang, wortel, garam, lada, kaldu, kecap asin, dan air sedikit. 4. Kukus ikan hingga matang. Angkat dan sajikan selagi Resep Pais Ikan BakarIlustrasi pais ikan./Copyright 1 kg ikan salam 1/2 buah jeruk nipis 1 batang serai, iris tipis 2 genggam daun kemangi 8 buah tomat, rebus sebentar lalu kupas kulitnya garam dan penyedap rasa secukupnya daun pisang secukupnya Bumbu Halus 8 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 sdm ketumbar 1 sdt jintan 2 ruas kunyit 1 1/2 ruas jahe 1 ons cabai rawit Cara Membuat 1. Ikan yang sudah dicuci bersih dan dipotong, dikucuri air perasan jeruk nipis secukupnya agar tidak amis. 2. Campur ikan dengan irisan tomat, serai, bumbu halus, kemangi, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata. 3. Bungkus ikan berbumbu dengan daun pisang. 4. Siapkan arang dan alat pemanggang. Panggang dan bakar pepes sampai matang. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba! WomenforWomen - Bosan makan aneka oahan daging dan ayam setelah Lebaran? Coba masak ikan asam manis yang mudah dibuat di rumah. Kamu bisa menggunakan daging ikan filet agar lebih praktis. Jenis ikan bisa disesuaikan selera. Namun, resep dari Sajian Sedap ini menggunakan daging ikan tuna yang terkenal tebal dan mudah difilet. Simak resep ikan asam manis ala restoran chinese food berikut, sajikan dengan tumis sayuran. Baca juga Resep Capcay Kuah Bakso Isi Sayur, Menu Sehat Mudah Dibuat di Rumah 4 Cara Bikin Capcay agar Tidak Amis dan Sayuran Tetap Renyah Resep ikan asam manis Bahan 300 gram daging ikan tuna, dipotong 2 1/2 x 2 1/2 cm 1 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh minyak wijen minyak untuk menggoreng Bahan pencelup aduk rata 50 gram tepung terigu protein sedang 50 gram maizena 1 sendok teh bawang putih bubuk 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 150 ml air es Bahan saus 1/2 buah bawang bombai, diiris panjang 2 siung bawang putih, dimemarkan 125 gram saus tomat 1/2 sendok makan kecap inggris 300 ml air kaldu ayam 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental 1 sendok makan air jeruk lemon 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok makan minyak untuk menumis Baca juga Resep Ayam Lada Hitam Sederhana, Bikin untuk Buka Puasa Cara membuat ikan asam manis 1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, merica, dan minyak wijen. Diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak di wajan. Celup daging ikan satu persatu ke bahan pencelup lalu goreng sampai renyah. Tiriskan. 3. Bikin sausnya, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat dan kecap inggris. Aduk rata. 4. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata. Sajikan saus dengan ikan. Baca juga Resep Tumis Buncis Daging Giling, Bikin Setelah Tarawih untuk Sahur Resep Tumis Jamur Kancing, Pakai Bumbu Dapur Sederhana Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Salmon merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki rasa yang enak. Baik ikan laut ataupun ikan air tawar, sudah sering menjadi bahan olahan untuk hidangan rumah ataupun hidangan di restoran. Masing-masing dari jenis ikan memiliki nutrisi dan kandungan yang berbeda-beda yang memiliki manfaat untuk tubuh. Salah ikan yang enak dan memiliki nutrisi yang tinggi adalah ikan salmon. Artikel kali ini akan membahas berbagai resep ikan salmon, mulai dari resep ikan salmon saus tiram, resep ikan salmon kuah, resep ikan salmon goreng sambal kecap, hingga resep ikan salmon bumbu pedas. Disertai juga dengan resep ikan salmon untuk anak dan resep ikan salmon bakar, tidak ketinggalan dibahas juga resep masakan ikan salmon sederhana yang bisa kita masak sendiri di rumah. Yuk, langsung saja kita simak resep ikan salmon berikut dengan cara memasaknya yang benar. Baca Juga 22 Resep Olahan Ikan Ala Restoran, Enak Dan Mudah Dibuat Daftar Resep Ikan Salmon dan Cara Memasaknya yang Benar 1. Tim Salmon Resep ikan salmon yang pertama adalah tim salmon. Bahan yang dibutuhkan yaitu ikan salmon fillet, 5 siung bawang putih, 3 lembar daun seledri, jahe, batang serai, minyak wijen, minyak ikan, kecap asin, jeruk nipis, dan air. Cara membuatnya sangat mudah, pertama cucu salmon dan beri perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 5 menit. Siapkan wadah anti panas dan taruh ikan salmon, lalu taburi bawang putih. Siram ikan salmon dengan air lalu masukkan irisan daun bawang, jahe dan batang serai. Siapkan alat steam, lalu masukan wadah anti panas dalam alat steam lalu steam selama 30 menit hingga ikan salmon matang. 2. Rice Bowl Salmon Resep salmon selanjutnya adalah rice bowl salmon. Bahan yang dibutuhkan adalah ikan salmon fillet yang telah dilumuri dengan lada dan garam. 3 sdm margarin, 3 mangkuk nasi, sediakan juga sayur untuk lalapan jika menyukainya. Cara membuat resep ikan salmon ini yang pertama adalah lelehkan 1 sdm margarin dalam wajan, lalu masukan salmon. Goreng salmon dengan api sedang hingga kedua sisi matang. Siapkan nasi, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan bawang goreng di atas nasi dan simpan salmon goreng di atas nasi. Rice bowl salmon pun siap dinikmati. 3. Nasi Salmon Brokoli Untuk membuat resep ikan salmon satu ini, dibutuhkan 140 gram beras putih, 60 gram ikan salmon, 1 buah tahu putih, 6 kuntum brokoli kecil. Siapkan juga bawang merah dan bawang putih sebagai bumbunya. Cara membuatnya sangat mudah, pertama cuci semua bahan hingga bersih. Masak terlebih dahulu beras menggunakan rice cooker. Sambil menunggu nasi matang, siapkan ikan salmon dan brokoli, potong menjadi berukurang kecil. Iris bawang merah dan bawang putih, panaskan margarin dan tumis kedua bawang tersebut. Masukan ikan salmon dalam tumisan, aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan brokoli dan aduk rata hingga keduanya matang. Tambahkan air sedikit, masak hingga air surut dan ikan salmon juga brokoli matang. Siapkan wajan dengan minyak goreng, goreng tahu putih hingga berubah warna. Setelah nasi masak, masukan nasi dalam mangkuk dan masukan tahu berserta ikan salmon dan juga brokoli. Resep ikan salmon pun telah selesai dilakukan. Baca Juga 12 Manfaat Ikan Sarden selain Rasanya yang Enak, Wajib Tau! 4. Sup Ikan Salmon Membuat resep satu ini tinggal menyediakan bahan seperti 500 gr ikan salmon fillet, 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, seperempat bawang bombay, 1 ruas jahe, 2 buah batang serai, sayuran seperti kentang, wortel dan brokoli, daun seledri, daun bawang, garam dan penyedap rasa. Cara membuatnya adalah pertama marinasi terlebih dahulu ikan salmon dengan telah dibalur menggunakan jeruk nipis. Marinasi selama 20 menit. Siapkan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukan jahe dan ikan salmon dalam tumisan. Tambahkan garam, penyedap rasa dan air secukupnya. Ungkep sebentar, dan tambahkan minyak wijen. Tambahkan air untuk kuah, masukkan sayuran, dan masak hingga mendidih dan hingga sayuran matang. Koreksi rasa, tambahkan yang kurang. Namun jika sudah pas, sup ikan salmon pun siap disajikan dengan sepiring nasi hangat. 5. Sup Tahu Ikan Salmon Selanjutnya, resep ikan salmon yang bisa kita buat adalah sup tahu ikan salmon. Bahan yang dibutuhkan adalah satu bungkus tahu yang telah dipotong dadu, siapkan juga dua fillet ikan salmon, siapkan satu jeruk nipis, dua btg daun seledri, seruas jahe iris tipis, tiga siung bawang putih potong cincang, satu sdt minyak wijen, kecap asin, kaldu jamur, lada bubuk secukupnya. Sediakan juga telur yang dikocok, satu sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air putih dan 1 sdm margarin. Langsung saja kita bahas cara membuatnya, pertama bersihkan salmon, marinasi menggunakan perasan jeruk nipis dan diamkan. Lalu tumis jahe dan bawang putih yang telah cincang menggunakan 1 sdm margarin sampai harum. Tuang air dalam tumisan dan kemudian masukkan ikan salmon, daun seledri dan tahu. Jangan lupa beri kecap asin, kaldu jamur, lada bubuk, cek rasa. Masak sampai matang. Lalu masukkan telur dan aduk pelan. Terakhir masukkan minyak wijen dan larutan tepung maizena, dan aduk rata pelan- pelan. Resep ikan salmon pun siap disajikan. 6. Steak Salmon Saus Garlic Resep ikan salmon selanjutnya adalah steak salmon saus garlic. Langkah membuatnya pertama bumbui potongan fillet ikan salmon dengan garam atau penyedap rasa. Tambahkan juga kecap asin, air jeruk, lada dan garam. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap. Siapkan wajan steak masukan margarin di atas wajan dan bakar daging salmon yang telah dibumbui hingga matang. Siapkan salmon di atas piring saji. Hidangkan dengan kentang goreng, brokoli, dan sayuran lainnya. Siram steak salmon dengan saus garlic. Cara membuatnya sangat mudah, pertama tumis bawang putih hingga harum, masukan tepung terigu, bumbu kaldu, krimer, lada, garam dan daun seledri. Masak saus hingga mendidih. Resep ikan salmon ala restoran ternama pun telah siap disajikan. 7. Ikan Salmon Kukus Resep ikan salmon ini cocok sebagai menu makan untuk bayi. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep ikan salmon kukus adalah ikan salmon, merica bubuk, aluminium foil, mentega, bawang putih, bawang bombay, garam, brokoli dan wortel. Cara membuat resep ikan salmon satu ini adalah pertama cincang bawang putih, iris juga bawang bombay, wortel dan brokoli hingga berukuran kecil. Selanjutnya siapkan bumbu untuk ditumis, yaitu bawang putih, bawang bombay hingga matang dan mengeluarkan aroma yang wangi. Tambahkan garam dan merica bubuk lalu aduk rata. Masukan bumbu yang telah ditumis ke dalam aluminium foil dan kukus sekitar 30 menit. Maka resep ikan salmon pun telah siap disajikan dan dinikmati. 8. Ikan Salmon Bakar Cara membuat resep ikan salmon satu ini yang paling penting adalah bumbu kecap yang digunakan untuk membakar ikan salmon. Karena bumbu kecap dalam resep ikan salmon bakar satu ini sangat penting dan mempengaruhi rasa dari ikan salmon bakar. Bumbu yang digunakan untuk membakar adalah kecap manis, saus tiram, jeruk nipis dan lada bubuk yang dicampur hingga merata. Jangan lupa juga marinasi ikan salmon yang telah ditaburi oleh garam dan perasan air jeruk nipis. Selanjutnya kita tinggal membakar ikan salmon hingga matang dan olesi ikan salmon dengan bumbu kecap yang telah dibuat. Resep ikan salmon bakar pun telah selesai dilakukan dan kita pun siap menikmati ikan salmon bakar. 9. Ikan Salmon Goreng Resep ikan salmon satu ini sebenarnya merupakan resep paling mudah. Karena ikan salmon dengan hanya dibumbui oleh garam dan langsung digoreng pun dijamin akan memiliki rasa yang enak dan gurih. Namun, jika ingin memiliki rasa ikan salmon yang nikmat lagi, tambahkan perasan jeruk nipis, lada bubuk dan merica. Marinasi selama 20 menit, baru kemudian goreng. Ikan salmon pun dijamin akan memiliki rasa yang lebih layak dan lebih enak. Ikan salmon goreng merupakan resep ikan salmon yang paling mudah. 10. Salmon Teriyaki Cara membuat resep ikan salmon teriyaki yang pertama adalah marinasi ikan salmon dengan menggunakan air lemon, garam, merica dan bawang putih. Diamkan selama 15 menit dalam kulkas. Lalu siapkan wajan yang telah diberi minyak untuk menggoreng ikan salmon hingga matang. Masukan saus sisa marinasi ke dalam wajan penggorengan, tuang ikan salmon goreng, ungkep hingga air menyusut. Lalu angkat dan tuangkan ikan salmon dalam wadah, taburi ikan salmon dengan wijen dan daun bawang. Ikan salmon teriyaki pun siap dinikmati. 11. Ikan Salmon Saus Lemon Langkah pertama membuat ikan salmon satu ini adalah merendam salmon dalam wadah bersama dengan perasan jeruk lemon, kecap asin, dan kecap manis dan diamkan selama 15 menit. Lalu tumis bawang putih hingga harum. Dan masukkan salmon lau tambahkan air dan irisan lemon pada wajan. Selanjutnya tunggu ikan hingga matang, masukkan sedikit garam dan madu. Resep ikan salmon saus lemon pun telah siap disajikan. 12. Ikan Salmon Sayur Lodeh Resep terakhir adalah ikan salmon sayur lodeh. Cara membuatnya adalah pertama tumis bumbu halus hingga harum dengan 2 sdm minyak. Lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Selanjutnya masukkan juga semua sayuran, lalu tambahkan air. Tutup panci, dan ungkep hingga air mendidih. Jika sudah mendidih, gunakan api kecili dan lanjut masak hingga daging salmon empuk dan sayuran menjadi lembuk. Langkah selanjutnya adalah memasukan santan dan aduk agar santan tidak pecah. Beri garam, lada, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, jika telah sesuai selera, makan ikan salmon sayur lodeh telah siap disajikan. Semoga resep salmon dengan berbagai variasi dan kreasi di atas bisa menambah referensi masak di rumah. Jangan lupa juga untuk menyediakan segala kebutuhan masak ikan salmon dengan membeli melalui Aplikasi Super. Klik di sini untuk mempelajari Aplikasi Super lebih lanjut, dan jangan lupa juga download Aplikasi Super bagi yang belum memiliki aplikasinya. Ikan segar memang enak dimasak dengan pelbagai cara. Lembut, manis dan lemak! Kata orang, lauk pauk berasaskan ikan segar ni memang tidak pernah jemu untuk dinikmati. Bahkan, memang terkenal sejak zaman berzaman. Daripada yang ringkas penyediaannya seperti asam rebus, sehinggalah asam pedas dan rendang yang agak rumit penyediaannya. Yang pasti, ia pasti dapat memikat selera semua orang. Jom cuba! 1. IKAN TAUHU MASAK KUKUS TAUCU BAHAN-BAHAN 1 ekor ikan tauhu saiz sederhana 1 labu bawang Holland }mayang 5 ulas bawang putih 5cm halia 1 batang lobak merah }racik halus 5-8 biji cili padi ]ketuk 1 biji cili hijau ] belah empat Aluminium foil secukupnya Daun pisang secukupnya BAHAN UNTUK SOS TAUCU 15gm taucu 50ml air 15gm minyak masak 15gm sos tiram 10gm kicap cair 10gm gula 10gm jus limau CARA MEMASAK Sediakan dan panaskan periuk pengukus. Ketepikan. Satukan semua bahan sos dan gaul sebati. Ketepikan. Ambil sekeping aluminium foil, lapik dengan daun pisang. Masukkan ikan di tengah-tengahnya. Siram sos ke atas ikan siakap. Masukkan hirisan bawang Holland, bawang putih, halia, hirisan lobak merah, cili padi dan cili hijau. Bungkus ikan dan kukus selama 20-25 minit. Angkat dan sedia dinikmati. 2. PARI ASAM PEDAS DAUN KESUM BAHAN-BAHAN 500gm ikan pari ]bersihkan 10 biji bendi ]bersihkan dan buang bahagian bawahnya 1 biji tomato ] belah empat 5 tangkai daun kesum 100ml air asam jawa 700ml air 3 sudu makan minyak masak Garam/serbuk perasa secukupnya BAHAN KISAR 20 biji cili kering 1 labu bawang besar 3 ulas bawang putih 1 sudu teh serbuk kunyit belacan CARA MEMASAK Panaskan minyak masak di dalam periuk. Kemudian tumis bahan kisar hingga terbit wangi. Masukkan air dan air asam jawa. Biarkan mendidih. Masukkan pula kacang bendi, daun kesum, garam dan serbuk perasa secukup rasa. Biarkan sekitar tiga minit. Masukkan pula ikan pari dan biar ia masak dan kuah mereneh. Tutup api dan masukkan buah tomato. Angkat dan sedia dinikmati 3. PATIN TEMPOYAK BUNGA KANTAN BAHAN-BAHAN 1 ekor ikan patin saiz sederhana ] cuci dan potong tiga atau empat 50gm tempoyak 1 keping asam gelugur 350ml air 3 tangkai daun kesum 1 batang bunga katan ]belah empat Garam dan serbuk perasa secukupnya BAHAN KISAR 5 biji cili padi kunyit hidup 2 ulas bawang merah CARA MEMASAK Satukan bahan kisar dengan tempoyak. Gaul rata dan ketepikan. Dalam sebuah periuk, masukkan air dan masukkan bahan kisar dan tempoyak yang telah disatukan tadi. Biar ia masak. Apabila mendidih, masukkan daun kesum, asam gelugur, bunga kantan, garam dan serbuk perasa secukupnya. Kemudian masukkan ikan patin tadi. Biarkan ia mereneh selama lebih kurang 10 minit. Angkat dan sedia dihidangkan. Info chef Berhati-hati memilih tempoyak kerana boleh mempengaruhi rasa masakan jika tempoyak itu sudah lama. 4. KERISI MASAK PINDANG BAHAN-BAHAN 2 ekor ikan kerisi merah ]bersihkan 1 batang serai ]ketuk ½ labu bawang besar ]mayang halus 2 ulas bawang putih ]mayang halia ]hiris bulat kasar 2-3 biji cili padi ]ketuk 1 batang bunga kantan ]belah empat 2 keping asam gelugur 500ml air Garam secukup rasa CARA MEMASAK Didihkan air dan masukkan semua bahan kecuali ikan. Apabila sudah mendidih, masukkan ikan dan perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan seketika. Tutup api dan masukkan tomato. Angkat dan sedia dihidangkan. Info chef Boleh tambah sedikit kunyit hidup untuk mencantikkan warna masakan. 5. KARI IKAN TUNA MARUNGAI BAHAN-BAHAN 1 ekor ikan tuna saiz sederhana ] potong tiga Setangkai daun kari 350gm santan 2 batang kacang marungai ] potong Minyak masak secukupnya Garam secukup rasa BAHAN KISAR 20gm rempah kari 15gm bawang merah 10gm bawang putih 5 tangkai cili kering CARA MEMASAK Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan kesemua bahan kisar sehingga garing dan terbit wangi. Masukkan santan, daun kari dan kacang marungai. Kacau sekata dan biarkan hingga mendidih. Masukkan pula ikan dan perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau perlahan dan biar ia mereneh. Angkat dan sedia dihidangkan. Info chef Marungai juga dikenali sebagai kacang kelo. 6. KARI IKAN TALANG DENGAN TERUNG BAHAN-BAHAN 300gm tulang ikan masin talang 200gm isi ikan masin talang Daun kari secukupnya 350ml santan 2 biji terung panjang ]belah dua BAHAN KISAR 1 paket rempah kari 1 labu bawang besar 1 ulas bawang putih 5 tangkai cili kering 125ml air CARA MEMASAK Ikan masin dibersihkan dan rendam di dalam air sekitar 10-15 minit untuk mengurangkan rasa masin. Ketepikan. Panaskan minyak di dalam periuk. Apabila minyak panas, tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan garing. Masukkan daun kari dan terung. Gaul sekata. Apabila terung empuk, masukkan ikan masin dan biarkan sekitar lima minit. Masukkan pula santan. Kacau supaya sebati. Angkat dan sedia dihidangkan. Info chef Tak perlu tambah garam kerana masakan sudah masin. 7. ASAM REBUS KEMBUNG BELIMBING BULUH BAHAN-BAHAN 2 ekor ikan kembung ]bersihkan 10 biji belimbing buluh 1 biji cili hijau ] belah empat 5 biji cili padi ]ketuk 2cm kunyit hidup ]tumbuk 2 ulas bawang merah ]tumbuk 1 keping asam gelugur 1 batang serai ]ketuk 1 helai daun kunyit ]carik-carik 1 biji tomato ]belah enam Garam secukupnya 500ml air CARA MEMASAK Masukkan air ke dalam periuk. Masukkan bahan kisar, asam keping, daun kunyit, serai, asam gelugur dan bahan lain. Kacau dan biarkan ia mendidih. Masukkan ikan dan biar seketika hingga ikan betul-betul masak. Perasakan dengan garam secukup rasa. Kemudian masukkan tomato. Angkat dan sedia dimakan bersama nasi putih panas. Info chef jika hendak lebih masam, boleh tambah asam gelugur lebih. 8. RENDANG IKAN TENGGIRI BAHAN-BAHAN 2 keping isi ikan tenggiri 1 batang serai ]ketuk 50ml santan pekat 1 helai daun kunyit ]racik halus 15gm kerisik Minyak masak secukupnya Garam dan gula secukupnya BAHAN KISAR 10gm jintan manis 10gm jintan putih 10gm ketumbar 10 tangkai cili kering 1 labu bawang besar 15gm bawang putih 10gm kunyit hidup CARA MEMASAK Panaskan minyak di dalam kuali. Apabila minyak panas, tumis semua bahan yang telah dikisar hingga terbit wangi. Biarkan sehingga agak pekat barulah masukkan santan, kerisik, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati. Masukkan daun kunyit, serai dan ikan tenggiri. Biar seketika sekitar 10 minit. Angkat dan sedia dihidangkan. 9. BOTOK IKAN TENGGIRI BAHAN-BAHAN 2 keping ikan tenggiri 15 gula Melaka 15gm asam jawa ]ambil air 10gm air perahan limau kasturi Garam secukupnya Daun pisang ]dilayur Pencungkil gigi Minyak masak secukupnya BAHAN KISAR 5 tangkai cili kering 50gm kelapa parut 9 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih kunyit hidup lengkuas 4 batang serai 5 biji cili padi 1 sudu teh serbuk kari BAHAN HIRISAN Daun kunyit, daun kesum, daun kaduk, ulam raja, pucuk mengkudu dan daun selasih secukupnya CARA MEMASAK Tumiskan bahan kisar hingga terbit bau wangi. Masukkan gula Melaka, air asam jawa dan garam secukup rasa. Kacau sebati dan masak hingga ia pekat. Ketepikan. Ambil daun pisang, lapiskan dengan aneka daun yang telah dihiris tadi seperti daun kunyit, daun kesum, daun kaduk, ulam raja, pucuk mengkudu dan daun selasih. Setelah itu masukkan isi ikan di atasnya. Tuang bahan yang siap ditumis tadi ke atas ikan dengan rata. Tuang jus limau di atasnya. Balut rapi dan sematkan dengan pencungkil gigi. Ulangi proses hingga habis. Masukkan ke dalam periuk pengukus yang terlebih dahulu sudah disediakan. Kukus sekitar 10-15 minit. Angkat dan sedia dinikmati. Info chef Hirisan daun yang pelbagai jenis itu menambah aroma dan kesedapan hidangan ini. 10. SUP IKAN MERAH BAHAN-BAHAN 2 keping isi ikan merah ]bersihkan 5cm halia ]hiris nipis 1 ulas bawang putih ]mayang 2 ulas bawang merah ]mayang 350gm labu air ]dadu besar 1 sudu makan sos ikan 1 kiub pati ikan bilis 1 batang kulit kayu manis 5 biji lada putih ]hancurkan 2 biji buah pelaga 1 biji bunga lawang 400ml air Sedikit daun sup dan daun bawang ]hiris Sedikit bawang goreng Garam secukupnya Minyak masak secukupnya CARA MEMASAK Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, buah pelaga, kulit kayu manis, bunga lawang dan lada putih hingga terbit wangi. Masukkan labu air bersama air, sos ikan, hirisan halia dan kiub pati bilis. Biarkan ia mendidih. Kacau perlahan-lahan. Masukkan isi ikan dan biarkan ia mereneh sekitar lima minit. Perasakan dengan garam secukup rasa. Tutup api. Taburkan daun sup dan daun bawang yang dihiris serta bawang goreng. Sedia untuk dihidangkan. Info chef Boleh tambah cili padi yang diketuk jika mahu rasa lebih pedas.

cara masak ikan saus